25 sugerencias para un pavo perfecto

25 sugerencias para un pavo perfecto

Para celebrar el 25 Aniversario de la Línea de Información Butterball(R), los expertos ofrecen consejos para facilitar la preparación de comida durante las fiestas


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Naperville, IL–(HISPANIC PR WIRE)–7 de noviembre de 2005–Los expertos en
nutrición y economía doméstica de la Línea de Información
Butterball han ayudado a más de 2.8 millones de personas a disfrutar
de un mejor Día de Acción de Gracias. Este año, para celebrar
el 25 Aniversario de la Línea de Información, sus expertos revelan
25 sugerencias esenciales para disfrutar una comida deliciosa durante las fiestas
del fin de año.

1. ¿Pavo fresco o congelado? Los pavos frescos no necesitan ser descongelados:
están listos para cocinar. Los pavos congelados se pueden adquirir con
varias semanas de adelanto, pero hay que descongelarlos durante varios días
antes de hornearlos. Los pavos frescos de Butterball son completamente naturales
y no contienen ingredientes adicionales. Los pavos congelados de Butterball
están bañados en profundidad para que queden extra tiernos y jugosos.

2. Butterball recomienda descongelar el pavo en el refrigerador. Por cada cuatro
libras de pavo, permita que este se descongele por lo menos un día en
el refrigerador.

3. ¿No tiene tiempo para descongelar? Trate de descongelar el pavo más
rápidamente sumergiéndolo en agua fría.  Déjelo
en su envoltura, colóquelo en una bañera o fregadero con agua
fría y permita que se descongele 30 minutos por cada libra de pavo.

4. Rápido y fácil. Butterball ofrece pavos completamente cocidos,
pre-sazonados y a la parrilla; solo hay que echarlo en una bandeja de poca altura
y calentarlo siguiendo las instrucciones del paquete, y tendrá un plato
limpio y discreto para deleitar a sus invitados.

5. ¿Qué tamaño de pavo debo comprar? Calcule 1 1/2 libras
de pavo por persona para que tenga porciones y sobras en abundancia.

6. Recuerde estas sugerencias de seguridad a la hora de preparar su pavo en
casa(1):

— Lávese las manos frecuentemente
— Mantenga separados al pavo crudo y las comidas listas para ingerir
— Cocine el pavo a la temperatura adecuada (ver sugerencia no. 13)
— Después de hornear el pavo, refrigérelo de inmediato para que
la temperatura se reduzca a 40 grados Fahrenheit rápidamente

7. Antes de hornear, voltee las alas del pavo hacia atrás para que la
piel del cuello se mantenga en su lugar.  Esto equilibra al pavo en la
bandeja y ayuda a que el pavo se cocine parejo; además, sacar las alas
del medio facilita el corte de la carne.

8. Prepare el relleno justo antes de colocarlo en el pavo, usando solo ingredientes
cocidos. Rellene las cavidades del cuello y el cuerpo del pavo completamente
descongelado sin apretar o rellenar excesivamente.

9. Utilize la calculadora de Butterball.com para saber cuál es la cantidad
correcta de relleno y así hacer felices a todos los invitados.

10. Butterball recomienda el Método de Horneado de Bandeja Abierta para
que siempre logre un pavo tierno, jugoso y con un color dorado perfecto. Utilice
una bandeja de poca altura (unas 2 a 2 1/2 pulgadas de profundidad), y siempre
use una parrilla plana para que el pavo se cocine parejo.

11. Rocíe el pavo con un aceite en spray como PAM(R) antes de colocarlo
en el horno, y así reducirá las calorías y eliminará
la limpieza de un recipiente lleno de grasa.

12. Utilize la siguiente tabla como guía para saber el tiempo que se
debe cocinar en una bandeja abierta y usando un horno convencional a 325 grados.
Para saber si está listo, empiece a chequear el pavo 1/2 hora antes del
tiempo recomendado, y tendrá un pavo listo para la foto.

Peso Neto   
Con Relleno     Peso Neto     Con Relleno
(en libras) 
(en horas)      (en libras)   (en horas)

10 a 18     
3-3/4 a 4-1/2   22 a 24       5 a 5-1/2

18 a 22     
4-1/2 a 5       24 a 30      
5-1/2 a 6-1/4

13. Coloque una pieza de papel de aluminio ligero (sin apretarla) sobre la
pechuga y la parte superior de los muslos cuando el pavo se haya horneado dos
terceras partes de su tiempo total; así evitará que la pechuga
se cocine demasiado utilizando el método de Bandeja Abierta.

14. Siempre use un termómetro de carne para determinar cuando el pavo
está completamente horneado. La temperatura debe alcanzar 180 grados
Fahrenheit en la cadera y 160 grados Fahrenheit en el centro del relleno.

15. ¿No sabe con seguridad dónde colocar el termómetro
para una lectura precisa?  Inserte el termómetro de carne profundamente
en la parte baja del músculo de la cadera, pero sin tocar el hueso.

16. Deje que el pavo repose 15 minutos antes de cortar.  Esto permite
que los jugos del pavo se asienten y el calor del relleno se eleve a la temperatura
ideal.

17. Use un cuchillo recto y recién afilado para cortar el pavo sin ningún
tipo de molestias.

18. Los ingredientes del relleno pueden servir para completar el pavo de forma
fácil y atractiva. Algunos de los ingredientes comunes del relleno, como
las hojas de salvia fresca y perejil, lucen excelentes junto a un pavo bien
horneado. Otras decoraciones sencillas incluyen las uvas, gajos de naranja,
trozos de manzana y flores comestibles.

19. Caliente los platos de servir en la lavaplatos justo antes de cortar el
pavo; esto mantendrá la comida caliente cuando tenga muchos invitados.

20. Prepare la salsa o gravy justo antes de servir para evitar recalentarla
o que se cocine demasiado.  Si desea lograr un sabor más pronunciado,
reemplace la mitad del agua con vino o caldo de pollo.

21. Las sobras del pavo o el caldo de pollo pueden hacer que el resto de la
comida sea más saludable.  En el puré de papas, utilize caldo
en vez de la mantequilla o crema para reducir la grasa y las calorías
en cada porción.

22. Dos es el número mágico.  Guarde las sobras en contenedores
separados hasta dos horas después de hornear el pavo, y consuma o congele
en un período de hasta dos días.

23. Si su familia quiere comer “sobras” pero  se terminaron
todo el pavo del Día de Acción de Gracias, pruebe las Tiras de
Pavo (Turkey Strips(TM)) bien cocinadas y refrigeradas de Butterball.

24. Llame al 1-800-BUTTERBALL  (para español, oprime el número
7) o visite http://www.butterball.com para obtener más sugerencias valiosas
y creativas ideas para recetas.

25. ¿Habla Español?  La Línea 1-800-BUTTERBALL (para
español, oprime el número 7) y http://www.butterball.com ofrecen
operadores bilingües y una nueva versión de su website en español.

NOTA DEL EDITOR: Los expertos en nutrición y economía
doméstica de la Línea de Información Butterball están
disponibles para entrevistas con los medios. Para más información,
por favor contacte a Fiana Garza en el (312) 240-2646 o escribiendo a fiana.garza@edelman.com. 
Butterball es una marca registrada de ConAgra Brands, Inc. Derechos reservados
2004, ConAgra Foods, Inc. ConAgra Foods, una de las mayores compañías
de alimentos empacados en Norteamérica, sirve a comercios minoristas,
restaurantes y otros establecimientos de comidas.

(1)Programa educativo “Home Food Safety… It’s in Your Hands”
de la American Dietetic Association y la ConAgra Foods Foundation.

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