Fort Washington, PA–(HISPANIC PR WIRE)–12 de septiembre de 2005–Según los resultados de una encuesta nacional, de los cinco postres favoritos de los hispanos cuatro se preparan con productos lácteos; ellos son el flan, el pastel tres leches, el pudín de pan y el arroz con leche (1).

A muchos hispanos les gusta disfrutar estos postres en las fiestas celebradas en homenaje al Mes de la Herencia Hispana que se inicia en setiembre, pero desafortunadamente algunos no podrán hacerlo debido a que sufren de intolerancia a la lactosa, una enfermedad crónica que afecta a casi un 75% de hispanos. Las personas intolerantes a la lactosa tienen problemas para digerir los productos lácteos y sufren síntomas como malestar estomacal al ingerirlos.

A fin de aumentar el conocimiento público sobre esta enfermedad y asegurar que todos los hispanos puedan disfrutar estas delicias, Walter Cotta (chef del restaurante Alegría Cocina Latina en Long Beach, CA), está trabajando con McNeil Nutritionals, LLC, fabricantes de la Marca LACTAID(R) para crear versiones de estos postres usando la Leche LACTAID(R), la cual es leche verdadera 100% libre de lactosa.

“La comida es una parte fundamental de toda celebración hispana, ya sean cumpleaños, reuniones o ceremonias de graduación. Estoy muy complacido de informar a las familias hispanas que no es necesario que dejen de disfrutar sus comidas favoritas durante estos eventos debido a la preocupación de sufrir malestares estomacales luego de comer lácteos”, dijo el chef Cotta. “Una solución fácil es usar leche libre de lactosa en sus recetas, y me da mucha alegría compartir mis secretos culinarios con los consumidores a fin de que preparen platillos tradicionales que les encantarán”.

Algunas de sus recetas exóticas incluyen el uso de pan dulce mexicano en vez de pan común para una versión modernizada del clásico pudín de pan, a la que le ha agregado plátanos y manzanas rojas para una textura distinta. Además, ha incorporado un toque Caribeño al tradicional arroz con leche al agregarle cáscara de naranja al arroz y cubrir el platillo con conserva de mango.

Además de este proyecto con la Marca LACTAID(R), el chef Cotta está disponible en el sitio Web de la compañía en www.lactaid.com y lactaidenespanol.com para interactuar con la comunidad y responder a preguntas culinarias sobre cómo cocinar con la Leche LACTAID(R). Sus recetas serán incluidas en el sitio Web. El 19 de septiembre, el chef realizará una demostración culinaria en De Mañanita (el programa matutino nacional de Telemundo) y ofrecerá las recetas de LACTAID(R) en el menú de su restaurante durante el Mes de la Herencia Hispana. Esta iniciativa forma parte de las actividades de marketing de la Marca, las cuales buscan ofrecer a los consumidores hispanos que viven en los Estados Unidos opciones de productos lácteos adaptadas a su cultura y tradiciones.

La leche y los suplementos dietéticos marca LACTAID(R) contienen una enzima natural que separa la lactosa (el azúcar natural de la leche) en dos tipos de azúcar simple (glucosa y galactosa) de modo que las personas que tienen problemas para digerir la leche puedan beber y disfrutar el delicioso sabor de los productos lácteos verdaderos. La leche LACTAID(R) está disponible en versiones sin grasa, de bajo contenido graso, grasa reducida y entera además de variedades como con sabor a chocolate y fortificada con calcio. McNeil Nutritionals también comercializa el helado LACTAID(R) SCOOPFULS(R) y el requesón LACTAID(R), los cuales están 100% libres de lactosa y están disponibles en algunas ciudades. Los suplementos dietéticos LACTAID(R) Fast Act están disponibles en tabletas fáciles de tragar o en versión masticable.

Acerca de Walter Cotta

Walter Cotta es un chef reconocido en todo el país que en 1989 emigró a los Estados Unidos procedente de El Salvador, y empezó a trabajar en un pequeño restaurante italiano de Los Ángeles lavando platos. Cotta descubrió su pasión por las artes culinarias y dos años después tuvo la oportunidad de trabajar en Sostanza Restaurant en Santa Mónica, como aprendiz de cocinero. En 1991, aceptó el cargo de cocinero principal en La Loggia Restaurant en Studio City, donde al poco tiempo fue ascendido a Sous Chef. En 1993, Cotta aceptó una oferta laboral de L’Opera Restaurant y más tarde se convirtió en chef ejecutivo de Alegría Latina Cocina en Long Beach. Cotta ha realizado numerosas demostraciones culinarias en todo el país y se ha presentado en varios programas, incluyendo “VISTA L.A.” en ABC, “TV Diner” en KCAL y “Primera Edición” en KMEX-TV.

Acerca de la Marca LACTAID(R)

La Leche y los Suplementos Dietéticos marca LACTAID(R) son comercializados por McNeil Nutritionals, LLC. Los productos de la marca LACTAID(R) permiten que las personas que tienen problemas para digerir los productos lácteos puedan disfrutarlos nuevamente. Los Suplementos Dietéticos LACTAID(R), disponibles en cápsulas y tabletas masticables, disuelven naturalmente el azúcar de la leche (lactosa). La Leche LACTAID(R) es perfecta para beber, cocinar y hornear, y está disponible en las siguientes variedades: entera, 1%, 2%, sin grasa y fortificada con calcio. Usted puede obtener más información sobre los productos de la Marca LACTAID(R) en el sitio http://www.lactaidenespanol.com o en el teléfono 1-888-466-8746 (asistencia bilingüe).

Acerca de McNeil Nutritionals

McNeil Nutritionals, LLC comercializa mundialmente productos nutritivos innovadores. La misión de la compañía es brindar al público la posibilidad de controlar activamente su propia salud. Las principales marcas de McNeil Nutritionals incluyen el edulcorante sin calorías SPLENDA(R), la mezcla de azúcar SPLENDA(R) para hornear, la mezcla de azúcar morena SPLENDA(R), las tabletas de calcio masticables VIACTIV(R), las tabletas masticables multivitamínicas VIACTIV(R), la leche y los suplementes dietéticos LACTAID(R), y la crema para untar BENECOL(R). Las oficinas centrales de McNeil Nutritionals, LLC, están ubicadas en Fort Washington, PA.

Acerca de HP Hood LLC

Fundada en 1846, actualmente HP Hood LLC es uno de los principales operadores lácteos de los Estados Unidos. En 2004, HP Hood se convirtió en HP Hood LLC luego de adquirir Crowley Foods, LLC (con sede en Binghamton, Nueva York) y Kemps, LLC (con sede en Minneapolis, Minnesota), expandiendo así su cartera de marcas reconocidas a nivel nacional y regional, además de operaciones de procesamiento y distribución. Además, Hood tiene derechos de franquicia a nivel regional y nacional para procesar y vender productos de vida en estantería prolongada, incluyendo la Leche LACTAID(R), Nesquik, Coffee-mate, Stonyfield Farm Organic Milk, Arizona FRESH Iced Tea, Southern Comfort Eggnog y bebidas lácteas con bajos carbohidratos Hood Carb Countdown. Para obtener más información sobre Hood, visite http://www.Hood.com.

(1) Estudio realizado por International Communications Research, 2005

–30–