Nuevo estudio descubre que el aceite de maíz es superior al aceite...

Nuevo estudio descubre que el aceite de maíz es superior al aceite de oliva extra virgen para reducir el colesterol

Los fitoesteroles que se encuentran de forma natural en el aceite de maíz han sido asociados a beneficios cardíacos


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WASHINGTON, 6 de diciembre de 2013 /PRNewswire-HISPANIC PR WIRE/ — Un
nuevo estudio demuestra que el aceite de maíz reduce en forma significativa el
colesterol con cambios más favorables en el colesterol total (CT) y colesterol
LDL que el aceite de oliva extra virgen. Los hallazgos se presentaron hoy en la
Conferencia de avances y controversias en la nutrición clínica de la Sociedad
Estadounidense de Nutrición por el Dr. Kevin C Maki, PhD, investigador principal
de Biofortis, la división de investigación de Mérieux NutriSciences.


 


Entre los 54 hombres y mujeres sanos que participaron en el estudio de
alimentación, el consumo de alimentos preparados con aceite de maíz resultó en
niveles significativamente más bajos de colesterol LDL (malo) y colesterol total
comparado con el consumo de los mismos alimentos preparados con aceite de oliva
extra virgen. El aceite de maíz redujo el colesterol LDL en un 10.9 por ciento
comparado con una reducción del 3.5 por ciento[1,2] del aceite de
oliva extra virgen, y el colesterol total disminuyó en un 8.2 por ciento con el
aceite de maíz en comparación con un 1.8 por ciento con el aceite de oliva extra
virgen[2]. Los participantes del estudio recibieron cuatro cucharadas
de aceite de maíz o aceite de oliva extra virgen en los alimentos proporcionados
cada día, de acuerdo con las recomendaciones de las Directrices dietéticas para
estadounidenses.  Todos los alimentos fueron proporcionados a los participantes
del estudio como parte de una dieta de mantenimiento de peso.


 


El estudio clínico aleatorizado cruzado con diseño doble ciego y controlado
evaluó los efectos de los aceites alimenticios en los lípidos de las
lipoproteínas en ayunas. El estudio comparó los efectos de los aceites de maíz y
oliva extra virgen en el colesterol LDL (variable del resultado primario),
colesterol total, colesterol HDL (colesterol bueno), colesterol no HDL,
triglicéridos y la proporción de colesterol total sobre el colesterol HDL. El
nivel de colesterol LDL en ayunas de los participantes fue de ≥130 mg/dL y <200
mg/dL. Se tomaron muestras de sangre en ayunas, junto con otras mediciones
clínicas, de todos los participantes durante visitas al centro del estudio
clínico antes y después de cada fase del tratamiento del estudio. 


 


“Los resultados del estudio sugieren que el aceite de maíz tiene un efecto
significativamente mayor en los niveles de colesterol en la sangre que el aceite
de oliva extra virgen, debido, en parte, a la capacidad natural de bloqueo del
colesterol de los esteroles vegetales”, explicó el Dr. Maki. “Estos hallazgos se
suman a los de investigaciones anteriores que apoyan los beneficios para la
salud cardíaca del aceite de maíz”.


 


La enfermedad cardiovascular sigue siendo la principal causa de muerte en los
Estados Unidos.[3] Los resultados de las investigaciones actuales
apoyan la noción de que las dietas que contienen por lo menos de 5 a 10% de
calorías provenientes de los ácidos grasos poliinsaturados (PUFA, por sus siglas
en inglés) de aceites vegetales, están asociadas con un menor riesgo de
enfermedad cardíaca[4].

 


El aceite de maíz posee una combinación única de ácidos grasos saludables y
fitoesteroles, que según las investigaciones ayuda a reducir el colesterol.[4,5]
El aceite de maíz tiene cuatro veces más fitoesteroles que el aceite de oliva y
40 por ciento más que el aceite de canola.[6] Información basada en
el análisis del aceite de maíz y en la comparación de otros aceites para cocinar
realizada por el USDA de 2013: el aceite de maíz tiene un contenido de
fitoesteroles de 135.6 mg/porción frente a 30.0 mg/porción del aceite de oliva.[7]
Los fitoesteroles son sustancias vegetales que se encuentran presentes de forma
natural en frutas, verduras, nueces, semillas, cereales, legumbres y aceites
vegetales, como el aceite de maíz. En la medida en que los fitoesteroles
desempeñan un papel en la reducción de los niveles de colesterol en la sangre,
podrían jugar un rol importante en una dieta saludable para el corazón.



 



Acerca de ACH Food Companies, Inc.


ACH Food Companies, Inc. fabrica, comercializa y vende una cartera de marcas de primera de aceites de cocinar, especias y condimentos, e ingredientes para hornear en los canales del consumidor y servicio de alimentos en los Estados Unidos, Canadá, Puerto Rico y México, todos los cuales son marcas #1 o #2 en sus categorías. A la hora de hornear, ACH ofrece marcas tan confiables y deseadas como levadura Fleischmann’s® (http://www.breadworld.com), mezclas para pan Fleischmann’s® Simply Homemade® (http://www.simplyhomemadebread.com), maicena y levadura Argo® (http://www.argostarch.com), y sirope de maíz Karo® (http://www.karosyrup.com). Como uno de los mayores fabricantes y vendedores de aceite de marca para el consumidor en Norteamérica, la piedra angular de la cartera de ACH son los aceites Mazola® (http://www.mazola.com), la principal marca de aceite de maíz en los Estados Unidos y Canadá, y el aceite Capullo® (http://www.alimentoscapullo.com), la marca líder de aceite de canola de primera en México. ACH es el segundo mayor fabricante y vendedor de especias y condimentos en Norteamérica, incluyendo especias y extractos Spice Islands® (http://www.spiceislands.com), especias, salsas y salsas secas Durkee® (http://www.durkee.com), condimentos y salsas Weber® (http://www.weberseasonings.com), especias Tone’s® (http://www.tones.com), salsas secas French’s® (http://www.spiceadvice.com/brands/frenchs), caldos marca Mazola©, y comidas indias Patak’s®, la principal marca de salsas, pastas y comidas indias que no necesitan refrigeración en Norteamérica.



Acerca de Biofortis


Biofortis, una compañía de Mérieux NutriSciences, es un equipo global líder en
investigación de nutrición clínica que sirve a clientes líderes en la industria
de los sectores de la alimentación, ingredientes y suplementos dietéticos. 


 


[1]

Maki KC, Lawless AL, Kelley KM, Kaden VN, Dicklin MR.


Beneficios del consumo de aceite de maíz comparado con el consumo de aceite de
oliva extra virgen en el perfil lipídico en plasma en hombres y mujeres con
niveles elevados de colesterol:  resultados obtenidos de un estudio de
alimentación controlado. Sesión informativa de afiches presentada en:
Conferencia de avances y controversias en la nutrición clínica de la Sociedad
Estadounidense de Nutrición; 5 -7 diciembre 2013; Washington, D.C.



 



[2]

Promedio basal de valores lípidos (error estándar) en mg/dL de: colesterol LDL
153.3 (3.5), colesterol total 225.7 (3.9), lipoproteína de densidad no alta
colesterol (HDL) 178.3 (3.7), colesterol HDL 47.4 (1.7), colesterol total/HDL-C
5.0 (0.2) y triglicéridos 124.8 (7.2).



 



[3]


Go AS, Mozaffarian D, Roger VL, Benjamin EJ, Berry JD, Borden WB, Bravata DM,
Dai S, Ford ES, Fox CS, Franco S, Fullerton HJ, Gillespie C, Hailpern SM, Heit
JA, Howard VJ, Huffman MD, Kissela BM, Kittner SJ, Lackland DT, Lichtman JH,
Lisabeth LD, Magid D, Marcus GM, Marelli A, Matchar DB, McGuire DK, Mohler ER,
Moy CS, Mussolino ME, Nichol G, Paynter NP, Schreiner PJ, Sorlie PD, Stein J,
Turan TN, Virani SS, Wong ND, Woo D, Turner MB; en nombre del Comité de
Estadística de la Asociación Estadounidense del Corazón y el Subcomité de
Estadistica de  Accidentes Cerebrovasculares. Estadísticas de enfermedades
cardíacas y accidentes cerebrovasculares—actualización de 2013: informe de la
Asociación Estadounidense del Corazón. Circulación. 2013; 127:e6-e245.



 


[4]


Howell TJ, MacDougall DE, Jones PJH.


Los fitoesteroles explican parcialmente las diferencias en el metabolismo del
colesterol causadas por el consumo de aceite de maíz u oliva. J Lipid Res. abril
de 1998; 39(4):892-900. 



 



[5]


Wagner K-H, Tomasch R, Elmadfa I. El efecto de las dietas que contienen aceite
de maíz o una mezcla de aceite de oliva y girasol en el plasma humano y en el
metabolismo de los lípidos de las lipoproteínas. Eur J Nutr. agosto de
2001;40(4):161-7.



 



[6]


Harris W, Mozaffarian D, Rimm E, Kris-Etherton P. Rudel LL,  Appel LJ, Engler
MM, Engler MB, Sacks F. Los ácidos grasos omega 6 y el riesgo de enfermedad 
cardiovascular: asesoramiento científico del Subcomité de Nutrición del Consejo
sobre Nutrición, Actividad Física y Metabolismo de la Asociación Estadounidense
del Corazón; el Consejo sobre Enfermería Cardiovascular y el Consejo sobre
Epidemiología y Prevención
. Circulación. 2009; 119:902-907.



 



[7]


Basado en el análisis del aceite de maíz y una comparación de otros aceites para
cocinar realizada por la USDA en 2013: El aceite de maíz tiene un contenido de
esteroles vegetales de 135.6 mg/porción frente a 30.0 mg/porción del aceite de
oliva, 40.8 mg/porción del aceite vegetal y 93.9 mg/porción del aceite de
canola.


 



Contacto de prensa:


Stephanie Hoey, MSLGROUP
+1-312-861-5236

stephanie.hoey@mslgroup.com
 

 


FUENTE  ACH Food Companies, Inc.; Biofortis

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