AUSTIN, Texas, 11 de noviembre de 2015 /PRNewswire-HISPANIC PR WIRE/ — El verano pasado, National Honey Board (NHB) presentó el concurso Quince Honey Cake, en colaboración con Quinceañera.com, a través del cual una afortunada joven latina del país tuvo la oportunidad de ganar un pastel preparado con el endulzante de la naturaleza: ¡La miel! para su fiesta de quince años. El tan esperado evento del gran premio culminó en Austin, Texas cuando la joven Twila R. celebró su fiesta de quince años de una manera deliciosa con un exquisito pastel de cuatro niveles en color coral y plata hecho a base de miel.
Diseñado por la reconocida chef en repostería de Austin Michelle Doyon, Propietaria y Chef Ejecutiva de Michelle’s Patisserie, el pastel Quince Honey Cake es una receta sin igual – Pastel de Miel y Vainilla con Almíbar de Miel y Lavanda y Cubierta de Miel y Vainilla – una versión especial del famoso Pastel de Miel y Lavanda de Doyon que se vende en su tienda, recreada en el pastel de ensueño de la joven para su fiesta de quince y sus 175 invitados.
Inspirado en el sabor único y especial de la miel dorada en pasteles y postres, la receta exclusiva de Doyon para NHB y Twila es única en su tipo debido al incomparable sabor natural de la miel en el pastel, el relleno y el glaseado, en combinación con las sutiles notas florales de la lavanda. Se hornea con el pastel, se usa en el suave almíbar de miel y lavanda y también en la cobertura de miel.
«En National Honey Board estamos felices de haber sido parte de la fiesta de quince años de Twila de esta manera tan especial,» comentó Jessica Schindler, Especialista en Marketing de NHB. «Esperamos que Twila y sus invitados hayan disfrutado de ese día tan especial y que su fiesta y su pastel Quince Honey Cake sean recuerdos de oro por muchos años.»
A continuación incluimos la receta del delicioso Pastel de Miel y Vainilla con Almíbar de Miel y Lavanda y Cubierta de Miel y Vainilla de Doyon, la cual también se encuentra disponible en www.mielpura.org.
Pastel de Miel y Vainilla con Almíbar de Miel y Lavanda y Cubierta de Miel y Vainilla
Para 10-12 porciones
Pastel de Miel y Vainilla
Ingredientes:
½ taza de miel
1½ taza de harina para pastel
1 ½ cucharadita de polvo para hornear
¼ cucharadita de sal
½ taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
½ taza de azúcar
2 huevos grandes
½ cucharadita de extracto de vainilla
½ taza de leche entera
Almíbar de Miel y Lavanda
Ingredientes:
½ taza de miel de lavanda
½ taza de agua
2-3 gotas de extracto de lavanda
Cubierta de Miel y Vainilla
Ingredientes:
½ taza de miel
12 barras de mantequilla sin sal de 4 oz. (a temperatura ambiente)
½ taza de manteca vegetal
4 tazas de azúcar en polvo (tamizada)
1 cucharada de extracto de vainilla
Preparación:
Pastel de Miel y Vainilla
Precalienta el horno a 350°F. Cubre ligeramente dos moldes para pastel de 8 pulgadas con mantequilla y espolvorea con harina regular. En un tazón grande, tamiza la harina para pastel, el polvo para hornear y la sal.
En el tazón de la batidora eléctrica con el accesorio para mezclar, bate la mantequilla a baja velocidad. Espolvorea con azúcar lentamente y continúa batiendo hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa, alrededor de 2 minutos. Agrega la miel y los huevos, uno a la vez. Agrega la vainilla y la leche y bate a velocidad media-alta, hasta unir todos los ingredientes. Raspa el fondo del tazón hasta incorporar totalmente los ingredientes. Agrega la mezcla de harina y bate hasta que todos los ingredientes estén incorporados perfectamente.
Divide la mezcla en partes iguales en ambos moldes y alisa la parte de arriba. Hornea por 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro salga limpio. Deja enfriar el pastel en el molde sobre la rejilla del horno, por 5 minutos. Sácalo del horno, desmolda y deja enfriar por completo.
Almíbar de Miel y Lavanda
En un refractario pequeño, mezcla el agua y la miel. Calienta hasta que hierva, cocina sobre fuego medio por 2-3 minutos hasta que la mezcla de miel se espese. Retira del fuego y deja enfriar. Agrega 2-3 gotas del extracto de lavanda, al gusto.
Relleno/Cubierta de Miel y Vainilla
En el tazón de la batidora eléctrica con el accesorio para mezclar, bate la miel, la mantequilla, la manteca vegetal y el extracto de vainilla hasta obtener una consistencia homogénea. Agrega poco a poco el azúcar en polvo hasta incorporarla por completo. Luego bate a alta velocidad por unos 2-3 minutos hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa.
Para armar el pastel:
Corta la parte superior de los dos pasteles para nivelar tus capas de pastel. Con un pincel de repostería, aplica ligeramente el almíbar de Lavanda y Miel en la parte de arriba de los pasteles.
Coloca tu primera capa de pastel. Aplica una capa del relleno/cubierta de Miel y Vainilla como relleno. Repite este proceso para la segunda capa de pastel.
Cubre toda la parte exterior del pastel con el relleno/cubierta de Miel y Vainilla restante. Enfría en el refrigerador por una hora.
Acerca de National Honey Board (NHB)
National Honey Board es un grupo de promoción agrícola financiado por la industria que trabaja para educar a los consumidores sobre los beneficios y usos de la miel y productos derivados de la miel a través de investigaciones, marketing y programas promocionales. Para más información, visita www.mielpura.org.
