SAN CLEMENTE, California, 9 de marzo de 2017 /PRNewswire-HISPANIC PR WIRE/ — En Cuba, el café es una parte diaria de la cultura serena de la isla, donde una taza caliente es considerada una tradición para reunir a los amigos, ya sea para ponerse al día mientras disfrutan de un «cafecito» en una cafetería o para intercambiar los chismes del momento tomándose un café fuerte en alguna casa. Y en Miami, donde actualmente vive la mayor cantidad de expatriados cubanos, las 3:05 p.m. se han convertido en la hora oficial del «cafecito», mostrando así el poder del café en la cultura cubana para reunir a la tan diversa comunidad de la ciudad.
Aprovechando esta oportunidad para tomarnos un momento y reconectarnos en medio del ajetreado estilo de vida que vivimos actualmente, la Junta de Procesadores de Leche de California (CMPB), creadora de las icónicas campañas got milk? y Toma Leche, presenta tres recetas inspiradas en el café cubano para preparar en casa y disfrutar con uno o dos amigos.
«Aquí en California, nos hemos acostumbrado a llevar una vida acelerada, donde todo lo compramos para llevar», comentó Eddie Zamora, personalidad influyente en los medios sociales, fundador de la marca Yum Yum Foodie y creador de recetas. «Crecí en un hogar cubano y recuerdo que una gran cafetera caliente sobre la estufa era el eje central de muchas reuniones sociales y de largas conversaciones. El café tiene el poder de conectar a personas de todas partes, desde Miami hasta California, porque invita a la conversación, fomenta la amistad; y con estas recetas, hasta despierta el entusiasmo».
Las recetas de Eddie son el «Eurocubano», una mezcla deliciosa con Nutella, leche entera y una pizca de sal; «Chismes del Vecindario», una opción para adultos que combina espresso de sabor intenso, leche entera y ron oscuro servido en una copa de Martini; y un Chocolate Caliente Cubano, una delicia perfecta para los niños, con chocolate amargo, leche entera, canela molida y una pizca de pimienta de Cayena. Agregar leche al café intensifica la «sensación y gusto», ya que las grasas de la leche cambian la textura, haciéndolo más espeso y suave. Para ver las recetas creadas exclusivamente para got milk?/TomaLeche y un video divertido en donde Eddie Zamora muestra la preparación, visita: www.gotmilk.com, www.tomaleche.com y sigue a got milk? y Toma leche en Facebook/ Twitter @gotmilk e Instagram @officialgotmilk.
Acerca de la cultura del café cubano
El café cubano, desde la manera en que se prepara hasta cómo se disfruta, cuenta con una larga y rica historia. El café llegó a Cuba en los años 1700 y la isla del Caribe fue alguna vez unode los mayores productores de café – de hecho, las primeras plantaciones ahora están incluidas en la lista de Patrimonio Mundial de la UNESCO (1). La producción de café comenzó a disminuir considerablemente debido a la producción y exportación de ron y caña de azúcar, pero el consumo de café siguió aumentando. En 1962, el gobierno de Cuba empezó a racionar el café. Como resultado, algunos cubanos beben café con chícharo, una combinación de granos de café y chícharos tostados, y agregan azúcar para reducir el sabor amargo. Debido a que la cantidad es limitada, el café se consume siempre en cantidades pequeñas, y se sirve en tacitas. A medida que se sigan levantando las restricciones a las exportaciones de Cuba, comenzando por el café cubano, seguramente se producirá un intercambio cultural de café entre la isla caribeña y los Estados Unidos. Los siguientes son algunos términos que resultan útiles para entender el café cubano:
- Café cubano o cafecito – espresso mezclado con azúcar
- Cortadito – espresso con leche calentada al vapor
- Café con leche –café y leche caliente
Acerca de CMPB
La Junta de Procesadores de Leche de California (California Milk Processor Board – CMPB) fue establecida en 1993 con el objetivo de hacer que la leche sea más competitiva y aumentar el consumo de leche en California. La campaña got milk? ya cubre más del 90% del mercado nacional y es considerada una de las más importantes y exitosas en la historia del país. La marca comercial «got milk?» es una marca comercial y marca de servicio registrada a nivel federal, que fue utilizada bajo licencia por la Junta Nacional de Productos Lácteos en 1995 para su publicidad, incluyendo su campaña «Bigote de Leche» que se llevó a cabo durante mucho tiempo. La campaña de CMPB en español se lanzó en 1994 utilizando el emblema «Familia, Amor y Leche. La campaña Toma Leche la sustituyó en 2006 para mejor alinearse con el trabajo en inglés y español. CMPB recibe sus fondos de todos los procesadores de leche de California y es una agencia del Departamento de Alimentos y Agricultura de California.
Fuente:
(1) http://whc.unesco.org/en/list/1008
Foto – http://mma.prnewswire.com/media/476777/Euro_Cuban.jpg
