SILVER SPRING, Maryland, 3 de septiembre de 2019 /PRNewswire-HISPANIC PR WIRE/ — La inocuidad alimentaria ayuda a mantener los alimentos lo más fresco posible, reduce el desperdicio de comida y evita las intoxicaciones. Septiembre es el Mes Nacional de Educación sobre la Inocuidad Alimentaria , y es un momento excelente para aprender (¡y poner en práctica!) los aspectos básicos para mantener los alimentos seguros.
Para encontrar recursos divertidos y educativos sobre la inocuidad alimentaria desde la granja a quien los procesa, al minorista y hasta su mesa, vea la Historia de su Cena, de la Asociación para la Educación sobre Inocuidad Alimentaria: http://www.fightbac.org/food-safety-education/the-story-of-your-dinner/ (en inglés). A continuación, encontrará videos, deliciosas recetas, actividades para niños, consejos para la preparación de los alimentos y datos útiles sobre cada uno de los cuatro pasos para la seguridad de los alimentos.
Paso 1: Limpie
- Lave todas las frutas y verduras exhaustivamente bajo el agua corriente
- Aunque no planee comer la cáscara, igual es importante lavar las frutas y verduras primero, para no transferir tierra y bacterias de la superficie al pelarlas o cortarlas
Paso 2: Separe
- El paso 2 en realidad empieza en el carrito de la compra. Mantenga frutas y verduras separadas de las carnes rojas, de ave, mariscos y huevos en carritos de la compra y bolsas.
- Al llegar a casa, mantenga las frutas y verduras y otros alimentos listos para comer en un área del refrigerador separada de carnes, mariscos y huevos.
Paso 3: Cocine
- ¡Verifique la temperatura! Asegúrese de que al cocinarla, la comida alcance una temperatura interna segura antes de comerla. ¿No está seguro de cuál es la temperatura correcta? Aquí tiene un recordatorio rápido:
- La carne de ave debe cocinarse a 165° F.
- La carne molida, las mezclas de carnes y los platos con huevos deben cocinarse a 160° F.
- La carne de vaca, el cerdo y el jamón deben cocinarse a 145° F, y debe dejárselos reposar durante tres minutos.
- El pescado y los mariscos deben cocinarse a 145° F.
Paso 4: Enfríe
- Refrigere o congele la carne, las aves, los huevos, los mariscos y otros alimentos perecederos dentro de las 2 horas posteriores a comprarlos o cocinarlos (o 1 hora si estuvieron a temperaturas ambiente por encima de los 90° F).
- ¡Nunca descongele alimentos en la encimeras de la cocina! Para descongelar, siempre use el refrigerador, sumerja los alimentos en agua fría o haga correr el agua fría, o descongele durante la cocción, por ejemplo, descongelar en el microondas y cocinar de inmediato.
Para obtener más información sobre inocuidad alimentaria, visite la Education Resource Library (Biblioteca de Recursos Educativos) de la FDA para descargar o pedir materiales, y consulte la página recientemente rediseñada www.foodsafety.gov, el principal sitio web federal para información sobre inocuidad alimentaria. El rediseño incluye material actualizado para las personas con mayores probabilidades de contraer enfermedades graves por infecciones transmitidas por los alimentos, tales como embarazadas, niños pequeños y personas cuyos sistemas inmunitarios están debilitados por la edad o una enfermedad crónica. También encontrará información sobre seguridad según los tipos de alimentos, como carne, lácteos, mariscos, frutas y verduras.
Contacto: Medios: 1-301-796-4540; Consumidores: 1-888-SAFEFOOD (llamada gratuita)
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FUENTE U.S. Food and Drug Administration
